Unsere Mitarbeiterin Anna aus dem Service-Wohnen hat mit unseren Seniorinnen und Senioren leckeren Eierlikör zubereitet! Hier ist das Rezept:

Zutaten:
400 g Zucker
30 g Vanillezucker
700 g Amaretto (Doppelkorn geht auch)
9 Eier (Größe M)
200 g Sahne
250 g Milch (3,5% Fett)

So wird’s gemacht:
Eigelb, Vanillezucker und die Hälfte des Zuckers mindestens 8 Minuten mit dem Mixer auf höchster Stufe cremig schlagen. Schlagsahne dazugeben und weitere 5 Minuten verrühren. Amaretto hinzufügen und nochmal 3 Minuten verrühren. Dann in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern.

Unter stetigem Rühren den restlichen Zucker, die Sahne, die Milch und den Amaretto unterrühren. Anschließend den Eierlikör über einem Wasserbad mit einem Schneebesen etwa 6 Minuten rühren, bis die Masse dickflüssig wird. Dabei darauf achten, dass der Eierlikör langsam erhitzt wird und nicht kocht. Anschließend in sterile Flaschen füllen.

Wichtig: Eine gut schließende Flasche mit Korken, Bügel- oder Schraubverschluss mit kochendem Wasser ausspülen und gut abtropfen lassen. So wird die Haltbarkeit gewährleistet.